7x hippe restaurants in Amsterdam

Bij nNEA Pizza draait het allemaal om deeg. Het liefst zo luchtig mogelijk als een deegwolkje en belegt met de lekkerste ingrediënten. Om het deeg te maken is kwaliteit-meel zonder toevoegingen, gezuiverd water en tijd nodig. Zo kan het fermentatieproces optimaal op gang komen. Maar pizza is natuurlijk nog net wat meer dan alleen deeg. Er worden voornamelijk seizoensgebonden ingrediënten gebruikt om zo een verbinding te maken tussen Zuid-Italië en Amsterdam. 

Ga jij voor een vegetarische pizza met geroosterde tomatensaus, geroosterde paprika, olijven, gegrilde artisjokken, munt en hazelnoot? Of kies je toch liever voor de pizza met in de oven geroosterde octopus, stracciatella, tomaat, peterselie en citroen? Welke pizza je ook kiest bij dit hippe restaurant in Amsterdam wordt je niet teleurgesteld.

Met een menukaart vol smaakvolle vegetarische gerechten is Café Beurre een walhalla voor vegetariërs. Om het laagdrempelige karakter te ondersteunen, ben je van harte welkom om gewoon binnen te lopen zonder reservering. De gerechten op de menukaart wisselen steeds maar zijn altijd verrassend en uitdagend. Hierin speelt het seizoen ook een grote rol. Maar een item staat altijd op de kaart: de opgeklopte boter. Laat je verrassen door de originele smaakcombinaties van Café Beurre tijdens een sfeervol diner of een gezellige borrel.

Loof is een patisserie, delicatessenwinkel en boekwinkel in één en mag alleen daarom al niet ontbreken in dit blog met hippe restaurants in Amsterdam. In de bakkerij gaan ze creatief aan de slag met klassieke recepten en creëren gedurfde en heerlijke lekkernijen. Er wordt meebewogen met de seizoenen waardoor er telkens nieuwe baksels verkrijgbaar zijn. De meeste gebakjes worden gemaakt met een basis van zuurdesem. Om uiteenlopende smaken en texturen te krijgen, wordt er een langzaam gistingsproces gebruikt. Elk gebakje is uniek en wordt gecombineerd met biologische en lokale producten. In de boekenwinkel van Loof vind je toffe koffietafelboeken over bakken en koken. Zo kan je je ook thuis laten inspireren.  

Zet je tanden in een sticky croissant met maple siroop en hazelnoten, geniet van een klassiek kaneelbroodje gemaakt met zuurdesem croissantdeeg of laat je verrassen door de dromerige matcha-ijs croissant. Loopt het water je al in de mond?

Poffen, roken, stoven, brouwen, pekelen en wecken. Bij Pof worden ambachtelijke kooktechnieken gebruikt om de lekkerste gerechten op tafel te toveren. Maar zoals de naam van dit restaurant al een beetje verklapt, staat poffen centraal. Tijdens het poffen worden de ingrediënten zonder olie of water toe te voegen in eigen schil gegaard. Deze manier van koken zorgt ervoor dat alle voedingsstoffen behouden worden, maar ze geven ook een unieke smaak. 

De kaart verandert met regelmaat, afhankelijk van welke seizoensgroenten er zijn. Zo worden in het najaar heerlijk gerechten gemaakt met knolselderij, biet, verschillende paddenstoelen, pompoen, palmkool en mosterdblad. Geniet van de carpaccio van biet, pompoen quiche, geroosterde knolselderij of gebakken oesterzwam. Naast vegetarische gerechten staan er ook diverse vleesgerechten op de kaart. Sluit de avond af met een huisgebrouwen biertje van Brouwerij Friekens.

Met een menu dat geïnspireerd is door Californië, mag Café Celia zeker niet ontbreken op dit lijstje met hippe restaurants in Amsterdam. Californië biedt een van de meest diverse keukens en dit is terug te zien op het menu. Het restaurant is ingedeeld in open en lichte ruimtes. Café Celia staat bekend om de goede koffie die zij schenken. En wil je een dagje werken op een fijne plek? Dan ben je van harte welkom met je laptop. Er is zelfs een speciale all-in dagpas bedacht voor de flexwerker. Hierin ontvang je een gereserveerde coworking plek, onbeperkt barista koffie & thee, een voedzame lunch en toegang tot vergaderruimtes indien beschikbaar. En als je de dag dan ook nog gezellig wilt afsluiten, wordt er aan het einde van de middag een borrel georganiseerd om in contact te komen met gelijkgestemden.

Ervaar een stukje Latijns-Amerika in de hoofdstad bij Fiona. Dit hippe restaurant in Amsterdam is dé plek om de Mexicaanse keuken te ontdekken. Kies uit taco’s, ceviche, super malse spareribs, spicy pulpo en verschillende sides die zorgen voor een smaakexplosie. Het restaurant heeft een warme en knusse uitstraling waardoor je je direct thuis voelt. Ik kan niet wachten om de vegan taco’s met bloemkool, hummus, rode kool en vegan kaas te proberen. Of wat dacht je van ceviche van gamba’s met passievrucht puree en komkommer?

Bij dit hippe en originele restaurant in Amsterdam wordt ontbijt en lunch geserveerd. Natuurlijk ben je ook van harte welkom om een van de huisgemaakte drankjes te proeven. Oficina is een kantine en Food Design Studio in één. Het menu verandert continu met heerlijke gerechten zoals opgeklopte ricotta en pompoen toast met verkoolde chili, zwarte boter en salie. Of laat je verrassen door de smaken van zwarte rijst en linzen, saus van champignons, kool, huisgemaakte witte kimchi en Onsen ei. Zoals je waarschijnlijk al door hebt, geniet je bij Oficina niet van standaard smaken en gerechten.